zandkoekjes_allihoppa_10

Zandkoekjes met discodip

Zandkoekjes bakken! Dat had ik al lang niet meer gedaan. Dus ergens diep uit de kelder haalden we (Lucas wilde helpen) de koekvormpjes en daar kwamen we ook de discodip tegen. En zandkoekjes zijn natuurlijk veel leuker met spikkels. Lekker feestelijk!

Zandkoekjes zijn waarschijnlijk de eenvoudigste koekjes om te bakken. Toch ging het de eerste keer mis. Ik maakte de koekjes te dik, waardoor ze gingen rijzen en mijn zorgvuldige uitgestanste 1’tjes waren niet meer zichtbaar. Nou waren die koekjes ook heerlijk, en gingen ze ook prima op, dat was het probleem niet. Maar ik wilde die 1’tjes natuurlijk mooi zien. Oplossing: dunnere koekjes en korter in de oven. Nog net blank, dat is het beste.

Behalve 1-koekjes, maakte we ook nog egeltjes, elandjes en slakken. Ook leuk en lekker. Maar die haalden de foto niet.

zandkoekjes_allihoppa_4

Ingrediënten

Discodip (ja first things first)
150 gram roomboter
100 gram witte basterdsuiker
1 ei
200 gram bloem
poedersuiker en water of kant-en-klare icing

Doen

Splits het ei. Gebruik alleen de ei-dooier.

Kneed dan alle ingrediënten tot een samenhangend deeg.

Maak er een bal van, doe het in folie en zet een half uur in de koelkast.

Maak dan je aanrecht goed schoon en strooi er bloem op.

Verwarm de oven voor tot 175 graden.

Rol dan met de deegroller je deeg tot ongeveer 5 mm dik.

Steek er met een glas of met vormpjes koekjes uit. Ik heb eerst met een glas ronde koekjes gemaakt en daarna de 1 middenin het koekje uitgestoken.

Bak de koekjes 10 tot 15 minuten. Blijf bij de oven in de buurt en haal ze eruit net voordat ze bruin worden.

zandkoekjes_allihoppa_2

zandkoekjes_allihoppa

 



trefwoorden: ,
 
 
 
 

Reacties



 

 

2 Reacties op “Zandkoekjes met discodip”

  1. Anna says:

    Ohhh, wat een feestje <3. Ik ben dol op discodip! Zandkoekjes heb ik eigenlijk al heel lang niet gehad, des te meer een reden om dit receptje te maken. Leuk idee!

  2. Daphne says:

    Wat leuk! Ik heb nog heel veel blauw witte discodip in huis van de geboorte van de kleine man. Nu hij 1,5 is gaan we daar samen maar eens leuke keukengerechtjes mee maken.