mueslireep_allihoppa_2

Recept: mueslirepen maken

Vorige week begon ik weer met werken na mijn zwangerschapsverlof. Fijn hoor, weer even iets voor mezelf. (Want ja, als je kinderen hebt, is werken opeens ‘fijn iets voor jezelf doen’. Tuurlijk, ook weer even wennen om weer op tijd bij de trein te zijn, na het werk de kinderen weer op te halen en dan ook nog gauw iets te koken. Kortom, het dagelijks leven weer oppakken.

mueslireep_allihoppa

Daarom kwam het eigenlijk wel goed uit dat mijn eerste klus een korte was en dat ik nu een paar vrije dagen heb. Vandaag heb ik daadwerkelijk de tijd genomen om iets te doen waar ik al een tijdje zin in heb: iets bakken. Mueslirepen dus, om precies te zijn. En ze zijn vegan. (Want Lucas eet sinds een tijdje vegan, ik nog steeds vegetarisch maar dus wel steeds meer vegan.)

Ik zag dit recept voorbijkomen op de blog van Maryke. Ik heb dit recept wat aangepast, en de honing vervangen door agavesiroop. Verder hield de batterij van mijn keukenweegschaal er halverwege mee op, dus de hoeveelheden heb ik geschat. Ging allemaal prima. En Maryke’s tip dat je geen rozijnen moest gebruiken, zag ik te laat, maar ook dat ging prima. We hebben alles weer lekker bij elkaar geprutst dus.

Het recept dan maar.

Ingrediënten

1 banaan
2 eetlepels kokosolie
2 eetlepels agavesiroop
75 gram grofgehakte noten
75 gram zaden (ik gebruikte zonnebloempitten)
125 gram gehakt gedroogd fruit (ik gebruikte abrikozen, rozijnen en dadels)
150 gram havervlokken
kokosvlokken of -strooisel naar smaak

Doen

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Doe bakpapier in je bakvorm.
  3. Prak de banaan.
  4. Verwarm de agavesiroop en kokosolie in een pannetje totdat de kokosolie is gesmolten.
  5. Laat iets afkoelen en giet bij de banaan.
  6. Hak de zaden, noten en het fruit met een keukenmachine.
  7. Voeg dit samen met de havermoutvlokken en je kokos toe aan het banaanmengsel. Meng goed.
  8. Verdeel het mengsel over de bakvorm en druk goed aan.
  9. Bak het zo’n 25 minuten. Laat afkoelen (zet het eventueel even in de koelkast) en snijd in repen.]

mueslireep_allihoppa_3

 



trefwoorden: , , ,
 
 
 
 

Reacties