mihoen_mango_komkommer

Mihoensalade met mango, komkommer en pinda’s

Nóg een recept deze week. Lekker weer vraagt toch ook om lekkere recepten? Deze mihoensalade met mango en komkommer is heerlijk fris op warme dagen. Als je geen zin hebt om boven dampende pannen te staan, maar wel lekker wil eten. Perfect!

Ingrediënten (voor 2 personen)

125 gram mihoen
1/2 komkommer
1/2 mango
2 bosuitjes
handje pinda’s
koriander
kokosrasp
limoen
sambal badjak (of andere sambal)
sojasaus

Doen

Week de mihoen gaar in kokend water. Giet af.

Snij ondertussen de komkommer, de mango en bosuitjes in stukjes.

Kiep deze in een slakom. Doe de mihoen erbij.

Gooi er een handje pinda’s bij.

Maak een sausje van een geperste limoen, 2 eetlepels sambal badjak en een scheut sojasaus. Schenk deze over de salade.

Doe dan nog wat korianderblaadjes en kokosrasp over de salade en klaar ben je.

mihoen_mango_allihoppa

 

 

 

 



trefwoorden: , , ,
 
 
 
 

Reacties



 

 

1 Reactie op “Mihoensalade met mango, komkommer en pinda’s”

  1. 6 zomerse recepten | Allihoppa says:

    […] mihoensalade maakte ik vorig jaar toen het ook zo warm was. Je hebt ‘m zo af en hij smaakt […]