eindevandezomersalade_allihoppa

Einde van de zomer-salade

Op de een of andere manier staat onze tuin vol viooltjes. Ze staan opeens tussen de rozen, in allerlei plantenbakken, in mijn kruidentuintje. De wind heeft die zaadjes goed verspreid blijkbaar!

eindevandezomersalade_allihoppa_3

Maar hoewel de viooltjes nog vrolijk bloeien, zit het einde van de zomer er toch wel echt aan te komen. En daarom, onee omdat ik trek had, maakt ik deze salade met de groenten die we nog in de koelkast hadden liggen.

Ik heb trouwens best wel zin in de herfst. Ik denk vooral vaak aan kaasfondue de laatste tijd šŸ™‚ Maar ook wandelingen en thee met koekjes op de bank. Aan de andere kant: donkere avonden en regen, meeehhhh. Hou jij van de herfst?

Ingrediƫnten

voor 2 personen

halve venkel
4 radijsjes
stronk witlof
3 tomaatjes
halve paprika
eventueel feta
theelepel agavesiroop (of honing)
(soya)yoghurt
theelepel mosterd
gezellige viooltjes als je die hebt

Doen

Snij alle groenten en doe ze in een schaal.

Maak een honing-mosterddressing door de yoghurt, agavesiroop en mosterd door elkaar te roeren.

Serveer met aardappeltjes uit de oven. Mmm!

eindevandezomersalade_allihoppa_2



trefwoorden: , , , ,
 
 
 
 

Reacties



 

 

2 Reacties op “Einde van de zomer-salade”

  1. Denise Beckand says:

    Wat een schattige salade om te zien met al die kleurige viooltjes!!

  2. Annelies Vermeulen says:

    @Denise: Dankjewel! En nog lekker ook šŸ˜‰